魔芋为什么被称为是最好的减肥食品?营养师:不要小看,作用多了

 常见问题     |      2020-05-14 09:47

魔芋又名鬼芋,鬼头,花莲杆,蛇六谷等,其主要有效成分是葡萄甘露聚糖(“葡甘聚糖”),是一种非常理想的可溶性膳食纤维,含有超低热量,还能清肠胃,助消化,降胆固醇,防高血压,防糖尿病,更能预防肥胖,是一种非常著名的减肥食品。

魔芋是从日本传入中国的,它是一种多年生的草本植物。魔芋不仅有实用价值,还有药用价值,它也是一味药材。在我日常的妊娠期膳食指导中,经常会用到的一味食材,能量低,饱腹感强,口感还不错。

魔芋当中含有魔芋淀粉,魔芋淀粉的膨胀力可达80到100倍,由此可以看出,魔芋当中富含丰富的膳食纤维,也就是备受减肥人士欢迎的膳食纤维,它可以促进肠道蠕动,在肠道内吸水膨胀,增加饱腹感,防止便秘。

虽然有“芋”字,但魔芋并不是芋头,也不属于薯类。一般来说,薯类通常以淀粉为主,而魔芋的营养成分中,最主要的是可溶性膳食纤维(每100克魔芋精粉含膳食纤维74.4克),以一种叫“葡甘聚糖”的多糖类物质为主。

这种多糖基本不被消化吸收,所含热量低,而其本身含有丰富的膳食纤维,容易让人产生饱腹感,能有效抑制食物的过多摄入。

同时,葡甘聚糖能促进肠道有益菌的生长繁殖,还可以软化粪便,预防便秘,并能“顺带”吸附一些有毒有害物质和过多的胆固醇、脂肪等,随粪便排出体外。所以,魔芋是典型的“减肥”食品。

1、魔芋能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰脏的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

3、魔芋是低热食品,其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,是理想的减肥食品。

6、纤维素能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗。

1、含可溶性膳食纤维,能在食物周围形成保护层,抑制人体对胆固醇和胆汁酸的吸收,降低餐后血糖,进而减轻饥饿感,减少进食量。

吃魔芋时,建议煮上两小时以上才能食用,且不宜一次进食过量,以500克以内为宜。此外,由于魔芋膳食纤维高,能通便减肥的同时,也会将人体的一些矿物质带出体内,造成矿物质缺乏。所以,对于魔芋,要食之有度。



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