月子餐质量参差不齐 监管标准尚存空白

 公司新闻     |      2020-05-08 09:34

近日,东莞一家月子会所的月子餐出现食品安全问题,引发社会关注。产妇们花大价钱住进月子会所,渴望享受高质量的母婴服务,却发现连最基本的饮食安全都不能保证。为了摸清月子会所这一新兴的特殊餐饮消费业态的安全卫生状况,近日,记者走访了郑州市多家月子会所,发现月子餐市场需求量很大,质量参差不齐,监管方面尚存空白。□记者张畔

据羊城晚报10月9日报道,东莞市莞城仕馨月子会所十余名产妇出现腹泻、呕吐、发烧等症状。

无独有偶,记者从汉中市食药监局官网也看到近日公布的一起月子餐安全案件。汉中市食品药品稽查支队在进行食品安全监督检查时发现,汉中金月汇家政服务有限公司在未办理食品经营许可证的情况下,为产妇加工“月子餐”。同时,监管人员在该公司经营场所操作间储物柜内发现过期的御春农野生葛根粉1袋和无标签标识的摆盘果酱1袋7瓶。

消息一出,网友纷纷表示:“月子餐本来是给产妇补养身体的,卫生都搞不好还不如自己在家做呢。”“如果安全不能保证,谁会为昂贵的月子餐买单?”这一问题引起记者的关注。

近日,记者对郑州市内的月子会所进行了走访,发现月子餐的市场需求量很大。据不完全统计,郑州市规模不一的月子会所有近30家。

一位年轻的准妈妈告诉记者:“贵是贵了点,但是钱可以再赚,身体是自己的,月子一定得好好坐。”还有一位准妈妈说:“生头胎时,坐月子期间由父母照顾,他们的很多老观念不如月子会所科学,所以,这次生二宝,想在月子会所,这样也给父母省了好多事儿。”

月子餐一定要在月子会所吃吗?与直接聘请月嫂来家做饭相比,哪个更好呢?在采访中,记者接触到一个专门提供母婴家政服务的公司,其负责人名叫常月娥。她从事月嫂行业14年了。她告诉记者,近两年,郑州市内大大小小的月子会所如雨后春笋般冒出来,相比之下,月嫂反而不太好做了。“月嫂做月子餐主要看重营养搭配、合理膳食,可能不太考虑卖相,导致有的产妇嫌弃月嫂做的饭菜。”而月子会所提供的月子餐除了讲究搭配,还注重色香味俱全。在一些社交平台上,有孕妇晒出去月子会所试吃月子餐的照片,不少网友留言:“做得真精致,看着好有食欲。”“看起来很不错,荤素搭配,还有水果。”

郑州颐和医院月子中心负责人席爱凤告诉记者,月子餐其实很讲究,安全营养的月子餐有助于产妇恢复身体机能,月子中心提供的月子餐是根据膳食营养指南以及中医理论来进行搭配的。月子中心会对产妇的乳汁进行检测,营养师通过检验单上的脂肪、乳糖、蛋白质、能量、水分、矿物质等指标所占数值进行分析,给出指导意见。“这名产妇的乳汁脂肪含量过高,脂肪是促进婴儿中枢神经和脑部发育的重要物质,但如果偏高,可能导致婴儿过早出现饱腹感,影响进食总量,也容易引起脂肪性消化不良,所以,产妇的饮食需要注意减少脂肪的摄入。”

安全营养的月子餐对产妇大有益处,但不是每个月子会所提供的月子餐都让人放心。月子餐的安全问题谁来监控?

记者在调查中发现,月子会所的餐饮有多种经营方式,大部分月子会所选择自营,有的是和经营餐饮业的酒店合作,月子会所内不进行食品加工,产妇每日食物向酒店订购。监管人员表示:“外包加工的食品可能存在安全隐患,一方面,运输过程中,食品卫生无法保障,另一方面,生产加工过程难以把关。”

当记者以消费者的身份给郑州几家大型月子会所打电话询问是否能参观制作月子餐的厨房时,这几家月子会所的客服人员均表示“后厨不能参观”。

记者随后联系了郑州雪绒花月子会所的一名客户经理,据她介绍,产妇月子餐的配送由推车统一推进会所大堂,由对应服务产妇的月嫂统一领取,再送进产妇的房间,产妇及其家属对后厨卫生情况并不知情。

2017年9月1日,《母婴保健服务场所通用要求》正式实施,从经营管理、从业人员、环境及设施设备、服务内容、专业技术、文件和记录、检查与服务质量评价、不合格服务的处置和服务改进、争议和投诉等方面,针对我国母婴保健服务行业的特点,在服务的安全、卫生、专业和舒适4个方面提出了要求,一改过去该行业缺少国家标准的局面。但值得关注的是,该标准并未涉及产妇饮食安全方面的相关细则,而且法律没有明确规定监管部门。

据了解,月子会所准入门槛并不高,和普通商业机构一样,只需在工商部门注册登记后即可营业。几万、十几万,甚至几十万的收费,刺激着新开会所激增,很多人觉得赚钱,就盲目跟风,结果导致市场混乱。

“颐和医院月子中心依托颐和医院而建,孕产妇的饮食由专门负责月子餐的厨师制作,厨师都有健康证,食药监部门也定期检查后厨,”席爱凤对游走在灰色地带无证经营的月子会所表达了担忧,“有些月子会所虽然有24小时护士责任制的服务,但其实不属于医疗行业,它的经营范围主要是提供母婴护理服务,并没有从事医疗行业的资质,卫生部门无法对其进行监管,这些势必给月子餐安全带来隐患,使产妇降低甚至丧失对月子中心的信心,这对整体市场的打击将是巨大的。”

业内人士表示,月子会所应该尽快纳入监管,对月子餐的监管标准也应该有一个明确说法。“产妇属于特殊人群,她们需要更精细、安全的照顾,月子会所餐饮卫生安全需要更强有力的监管,这样才能让月子会所经营者增强食品安全主体责任意识。整个质量把控上去了,这个新兴的行业才能更平稳发展,不会乱象丛生,这也正是月子会所经营管理者们想看到的。”

为规范月子会所食品安全管理,保障母婴食品安全,宜昌市食品药品监督管理部门曾出台《月子会所食品安全许可标准》和《月子会所食品安全日常管理规范》等文件,对月子会所的食品安全进行管理。根据标准和规范,食药监局要求各月子会所对照自己的不足进行自查自纠,先整改到位,然后接受食药监局的检查验收。食药监局还在月子会所全面普及“阳光厨房”,采用透明设计或者监控系统,对厨房操作间进行公开化监控,使孕产妇对食品卫生更加放心。月子会所制作月子餐的食材渠道可追溯,食品留样48小时,以便随时接受检查。

此外,食药监局对各月子会所的负责人和食品安全管理员进行食品安全知识培训并统一考试,考试不合格的,不能上岗。

食药监局还着手月子会所示范中心建设。从几家月子会所中选择比较好的一家,进行标准化建设,从中摸索出经验,然后推广到其他月子会所,或者其他月子会所向示范中心看齐,提升整个行业食品安全水平。



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